Ett löskokt ägg behöver 6 till 8 minuter, ett mjukkokt 8 till 10 minuter och ett hårdkokt 10 till 12 minuter. Tiden räknas från att äggen läggs ner i kokande vatten. Små ägg behöver kortast tid. Sänk värmen till lätt sjudning och spola äggen i kallt vatten direkt efteråt så att tillagningen stannar.
Startar du i kallt vatten räknar du från att vattnet börjar sjuda. Då räcker 5 till 7 minuter för löskokt och 8 till 10 minuter för hårdkokt. Kokta ägg håller ungefär en vecka i kylen. Livsmedelsverket avråder från råa ägg från andra länder än Sverige, Norge, Finland och Danmark. Salmonellafall har även kopplats till löskokta utländska ägg.
10-12 min
i kokande vatten ger ett hårdkokt ägg
6-8 min
ger ett löskokt ägg med rinnig gula
1 vecka
håller kokta ägg i kylen, med eller utan skal
136 kcal
per 100 gram kokt ägg enligt Livsmedelsverket
Innehåll
Koktider för ägg
Hur länge ägget ska koka beror på vilken konsistens du vill ha och hur stort ägget är. Tiderna nedan kommer från ICA:s provkök och gäller ägg som läggs i vatten som redan kokar. Ett löskokt ägg har fast vita och rinnig gula. Mjukkokt ger fast vita och en krämig gula, medan hårdkokt är genomkokt rakt igenom.
| Konsistens | Så blir ägget | Koktid |
|---|---|---|
| Löskokt | Fast vita, rinnig gula | 6-8 minuter |
| Mjukkokt | Fast vita, krämig gula | 8-10 minuter |
| Hårdkokt | Både vita och gula genomkokta | 10-12 minuter |
Koktid efter äggets storlek
Skillnaden mellan ett litet och ett stort ägg är ungefär två minuter. I butiken sorteras ägg i fyra viktklasser: S under 53 gram, M från 53 till 63 gram, L från 63 till 73 gram och XL från 73 gram. ICA räknar med att ett S-ägg väger under 50 gram, ett M-ägg omkring 60 gram och ett L-ägg över 70 gram.
| Storlek | Löskokt | Mjukkokt | Hårdkokt |
|---|---|---|---|
| S, litet | 6 min | 8 min | 10 min |
| M, medelstort | 7 min | 9 min | 11 min |
| L, stort | 8 min | 10 min | 12 min |
Tiderna gäller ägg som läggs i kokande vatten, enligt ICA. För XL-ägg kan du lägga till en stund och provkoka. Spis och kastrull påverkar också resultatet.
Så kokar du ägg
Två sätt att koka ägg
Välj metod eller tips.
Kokande vatten
- Koka upp vatten i en kastrull, så mycket att äggen täcks.
- Sänk ner äggen försiktigt med en sked.
- Sänk värmen till lätt sjudning och ta tid.
- Spola äggen i kallt vatten direkt när tiden är ute.
Tiden räknas då från samma utgångsläge varje gång, vilket gör resultatet lätt att upprepa.
Kallt vatten
- Lägg äggen i kastrullen och fyll på med kallt vatten så att det precis täcker.
- Koka upp och sänk till sjud, så att enstaka bubblor stiger.
- Ta tid från att vattnet sjuder: 5-7 minuter för löskokt och 8-10 minuter för hårdkokt.
- Häll av och spola i kallt vatten.
Kokar vattnet för häftigt kan äggen spricka, skriver Arla.
Flera ägg
Använd en större kastrull så att äggen ligger i ett lager och täcks av vatten. Många kalla ägg sänker vattnets temperatur mer. Provkoka ett ägg första gången du kokar många på en gång.
Kylning
Spola äggen i kallt vatten direkt efter kokningen. Då stannar tillagningen och skalet blir lättare att ta bort.
Skala ägg lätt
Färska ägg är svårast att skala. Äldre ägg släpper skalet lättare, så spara gärna de allra färskaste till stekning. Några knep från Arla:
- Rulla det avsvalnade ägget mot en hård yta tills skalet spricker runt om.
- Lägg ägget i ett glas med kallt vatten, lägg handen över och skaka tills skalet lossnar.
- Tillsätt en liten sked bakpulver i kokvattnet och skala när äggen har svalnat.
Vanliga problem när man kokar ägg
En grönaktig ring runt gulan betyder att ägget har kokat för länge. Den bildas av järn och svavel i ägget och påverkar varken smak eller näring, enligt Food-Info. Ringen kan också bildas om kokvattnet innehåller mycket järn. Blir gulan för hård nästa gång, dra av en minut.
Ägg kan spricka om vattnet kokar för häftigt, skriver Arla. Sänk ner äggen försiktigt med en sked och låt vattnet sjuda i stället för att bubbla kraftigt.
Hur länge håller kokta ägg?
Kokta ägg håller ungefär en vecka i kylskåpet. Den amerikanska livsmedelsmyndigheten FDA rekommenderar att hårdkokta ägg äts inom en vecka, både med och utan skal. Låt aldrig kokta ägg stå framme längre än två timmar. Är det varmare än 32 grader gäller en timme.
| Ägg | Hållbarhet |
|---|---|
| Råa ägg i kylen | Bäst före-datum är fyra veckor efter värpdagen |
| Kokta ägg i kylen | Omkring en vecka |
| Kokta ägg i rumstemperatur | Högst två timmar |
Osäker på om ett rått ägg är färskt? Lägg det i ett glas vatten. Sjunker det till botten är det färskt. Flyter det upp bör du kasta det, skriver Arla.
Löskokta ägg och salmonella
Livsmedelsverket rekommenderar sedan länge att inte äta råa ägg från andra länder än Sverige, Norge, Finland och Danmark. Ägg från länder utanför Norden innehåller oftare salmonella. Under 2024 blev omkring 80 personer i Sverige sjuka i salmonella som kopplades till ägg från Ukraina. Flera av dem hade ätit löskokta ägg eller rätter där äggen inte hettats upp tillräckligt.
Koka utländska ägg ordentligt
Kommer äggen från ett annat land än Sverige, Norge, Finland eller Danmark är det säkrast att tillaga dem ordentligt.
Näringsvärde i kokt ägg
Ägg är rika på protein och innehåller bland annat vitamin D, B12 och selen. Siffrorna gäller 100 gram kokt ägg enligt Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas.
| Näringsämne | Per 100 g kokt ägg |
|---|---|
| Energi | 136 kcal |
| Protein | 12,1 g |
| Fett | 9,8 g |
| Kolhydrater | 0 g |
| Kolesterol | 432 mg |
| Vitamin D | 1,9 µg |
| Vitamin B12 | 1,3 µg |
| Selen | 20 µg |
| Folat | 91 µg |
| Järn | 1,8 mg |
Vanliga frågor om att koka ägg
Hur länge ska ägg koka?
Löskokt 6-8 minuter, mjukkokt 8-10 minuter och hårdkokt 10-12 minuter i kokande vatten. Små ägg behöver kortast tid.
Hur länge ska ett hårdkokt ägg koka?
10-12 minuter från att ägget läggs i kokande vatten. Ett medelstort ägg behöver ungefär 11 minuter.
Hur länge ska ett löskokt ägg koka?
6-8 minuter i kokande vatten. Ett medelstort ägg blir löskokt på ungefär 7 minuter.
Ska man lägga äggen i kallt eller kokande vatten?
Båda fungerar. Med kokande vatten blir tiderna lättast att upprepa. Börjar du i kallt vatten räknar du tiden från att vattnet sjuder.
Hur länge håller kokta ägg i kylen?
Ungefär en vecka, både med och utan skal.
Varför blir äggulan grön?
Ägget har kokat för länge. Ringen bildas av järn och svavel och påverkar varken smak eller näring.
Hur skalar man ägg lätt?
Spola äggen i kallt vatten direkt efter kokningen och rulla dem mot en hård yta. Äldre ägg är lättare att skala än färska.
Kan man äta löskokta ägg?
Livsmedelsverket avråder från råa ägg från andra länder än Sverige, Norge, Finland och Danmark. Flera som blev sjuka i salmonella 2024 hade ätit löskokta ukrainska ägg.
Hur många kalorier har kokt ägg?
136 kcal per 100 gram enligt Livsmedelsverket.
- 6-8 minuter. Löskokt i kokande vatten.
- 10-12 minuter. Hårdkokt i kokande vatten.
- Spola kallt. Då stannar kokningen.
- En vecka. Så länge håller kokta ägg.
Källor
- ICA. Koktider för ägg. ica.se/artikel/koktid-agg
- Arla. Koka ägg, tider och smarta tips. arla.se/artiklar/koka-agg
- Arla. Hur länge håller ägg? arla.se/artiklar/hur-lange-haller-agg
- FDA. What you need to know about egg safety. fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/what-you-need-know-about-egg-safety
- Livsmedelsverket. Välj ägg från Sverige, Finland, Norge eller Danmark om de ska serveras råa, 2024. livsmedelsverket.se/foretagande-regler-kontroll/nyheter-for-livsmedelsforetag/nyheter-for-foretag/valj-agg-fran-sverige-finland-norge-eller-danmark-om-de-ska-serveras-raa
- Livsmedelsverket. Livsmedelsdatabasen, ägg kokt (nr 2205). soknaringsinnehall.livsmedelsverket.se
- SLU. Handelsnormer för ägg. slu.se/om-slu/organisation/institutioner/institutionen-for-tillampad-husdjursvetenskap-och-valfard/fodertabeller-och-naringsrekommendationer/naringsrekommendationer-for-fagel/lasvart-om-fjaderfa/handelsnormer-for-agg
- Food-Info. Vad är den gröna färgen runt äggulan? food-info.net/se/qa/qa-fp203.htm
Läs vidare på Hälsoguide
- Hur länge ska potatis koka?Koktider för alla sorter.
- Nyttig frukostIdéer och näringsråd.
- Spetskål i ugnGrundrecept, tid och temperatur.