spetskÄl i ugn

SpetskÄl i ugn

/ Mat / Av

SpetskÄl i ugn Àr en favorit bland mÄnga. Snabba fakta om spetskÄl:

  • Det Ă€r en mild och söt kĂ„lsort.

  • Har en spetsig, avlĂ„ng form med ljusgröna blad.

  • Rik pĂ„ vitamin C, K och fibrer.

  • Kan Ă€tas rĂ„ i sallader eller tillagas lĂ€tt.

  • Passar bra att woka, ugnsrosta eller steka.

  • Perfekt som krispigt tillbehör i mĂ„nga matrĂ€tter.

1. SpetskÄl i ugn- Klassikern!

HÀr kommer ett lÀtt och gott recept pÄ spetskÄl i ugn. RÀtten passar perfekt som tillbehör, men fungerar ocksÄ utmÀrkt pÄ egen hand. Att tillaga spetskÄl i ugn ger kÄlen en hÀrligt mjuk konsistens och fantastisk smak. 

Detta spetskÄl i ugn recept Àr ett snabbt och enkelt recept men ÀndÄ sÄ otroligt gott. HÀr framtrÀder ocksÄ smakerna frÄn de rostade spetskÄlen utan att nÄgra andra smaker tar överhand, en klar favorit hos oss!

Ingredienser:

  • 1 spetskĂ„lshuvud

  • 2 msk olivolja

  • 1 tsk flingsalt

  • Âœ tsk svartpeppar

  • FĂ€rskpressad citronjuice efter önskemĂ„l

  • Vitlöksklyfta (finhackad) (ta fler om du gillar vitlök)

  • 1 dl riven parmesanost

  • 2 msk rostade pinjenötter

Gör sÄ hÀr:

  1. Börja med att sÀtta ugnen pÄ 200 grader.

  2. Skölj spetskÄlen noggrant och dela den dÀrefter i fyra jÀmna klyftor.

  3. LÀgg sedan klyftorna pÄ en bakplÄt med bakplÄtspapper.

  4. Pensla dÀrefter kÄlen med olivolja och ringla över citronjuicen.

  5. Krydda sedan med flingsalt, svartpeppar och finhackad vitlök.

  6. Placera plÄten mitt i ugnen och baka i ungefÀr 20 minuter.

  7. Ta sedan ut spetskÄlen och strö parmesanost över varje klyfta.

  8. SÀtt in plÄten igen, och grÀdda ytterligare 5 minuter tills osten fÄtt fin fÀrg.

  9. Ta ut plÄten ur ugnen och toppa slutligen med rostade pinjenötter.

  10. Servera direkt, gÀrna med en extra citronklyfta vid sidan av.

Det hÀr receptet pÄ spetskÄl i ugn ger ett smakrikt tillbehör med mild kÄlsmak och hÀrlig krispighet. 

Tack vare att kÄlen rostas i ugnen blir smaken rund och fyllig. Njut av denna enkla rÀtt till bÄde kött, fisk eller vegetariska alternativ.

ugnsrostat kÄl

2. SpetskÄl i ugn med honung och timjan

Ingredienser:

  • 1 spetskĂ„l

  • 2 msk honung

  • 1 tsk torkad timjan

  • 2 msk olivolja

  • Flingsalt och svartpeppar

Gör sÄ hÀr:

  1. Först, sÀtt ugnen pÄ 200 grader.

  2. Dela sedan spetskÄlen i fyra delar.

  3. LÀgg kÄlen pÄ en plÄt med bakplÄtspapper.

  4. Pensla varje del med olivolja och honung.

  5. Krydda dÀrefter med timjan, salt och peppar.

  6. Rosta kÄlen i cirka 25 minuter tills den fÄr fin fÀrg.

Den söta honungen balanserar timjans örtighet och skapar hÀrliga smaker.

3. SpetskÄl i ugn med soja och ingefÀra

Ingredienser:

  • 1 spetskĂ„l

  • 2 msk japansk soja

  • 1 msk fĂ€rsk riven ingefĂ€ra

  • 1 tsk sesamolja

  • 2 msk sesamfrön

Gör sÄ hÀr:

  1. Börja med att vÀrma ugnen till 190 grader.

  2. SkÀr spetskÄlen i klyftor och placera pÄ plÄt.

  3. Blanda soja, ingefÀra och sesamolja.

  4. Pensla kÄlen rikligt med blandningen.

  5. Strö sedan sesamfrön ovanpÄ.

  6. GrÀdda i ugnen i ungefÀr 20 minuter.

Den asiatiska smaken av soja och ingefÀra gör detta spetskÄl i ugn recept spÀnnande och smakrikt.

4. SpetskÄl i ugn med chili och lime

Ingredienser:

  • 1 spetskĂ„l

  • 1 röd chili, finhackad

  • Saften frĂ„n 1 lime

  • 2 msk olivolja

  • Salt

Gör sÄ hÀr:

  1. SÀtt ugnen pÄ 200 grader först.

  2. Dela kÄlen och placera pÄ plÄt.

  3. Blanda olja, chili och limejuice.

  4. Pensla klyftorna noga med blandningen.

  5. Salta dĂ€refter och baka 20–25 minuter.

Chilin ger hetta, medan limejuicen tillför friskhet och syra. Vill du spetsa detta spetskÄl i ugn recept ytterligare? Servera dÄ spetskÄlen med lite god chimichurri.

5. SpetskÄl med Àpple och kanel

Ingredienser:

  • 1 spetskĂ„l

  • Tunt skivat Ă€pple efter önskemĂ„l

  • Âœ tsk kanel

  • 2 msk smör

  • Salt

Gör sÄ hÀr:

  1. Börja med att vÀrma ugnen till 190 grader.

  2. Skiva kÄlen och lÀgg pÄ plÄten.

  3. Fördela Àppelskivor ovanpÄ kÄlen.

  4. Klicka smör och strö över kanel och salt.

  5. GrÀdda cirka 25 minuter tills kÄlen mjuknat.

Kombinationen av Àpple och kanel ger kÄlen en söt, mild och varm smakupplevelse.

Gör inte dessa vanliga misstag vid tillagning

Att laga spetskÄl i ugn Àr enkelt, men vissa misstag gör stor skillnad. Först och frÀmst: undvik att skÀra för tunt, vilket kan leda till att kÄlen lÀtt torkar ut. SkÀr hellre i klyftor sÄ behÄller den sin saftighet. Dessutom, glöm inte att salta ordentligt. Utan rÀtt kryddning smakar kÄlen lÀtt trist.

Vidare Àr det viktigt att inte snÄla med olja nÀr man lagar spetskÄl i ugn. KÄlen behöver fett för att fÄ fÀrg och smak. Men anvÀnd inte för mycket! För mycket olja gör kÄlen sladdrig. DÀrför, balansera oljan noga.

MÄnga rostar kÄlen pÄ för lÄg temperatur. DÄ blir den seg snarare Àn rostad. Se dÀrför till att ha minst 190 grader i ugnen. VÀnd ocksÄ gÀrna klyftorna efter halva tiden. PÄ sÄ vis fÄr alla sidor fin yta.

Dessutom: sÀtt inte kÄlen för tÀtt pÄ plÄten. DÄ Ängas den istÀllet för att rostas. AnvÀnd hellre tvÄ plÄtar Àn att trÀnga ihop allt.

Slutligen, tillsÀtt inte pÄ osten för tidigt nÀr du lagar spetskÄl i ugn. Annars riskerar osten att brÀnnas innan kÄlen Àr klar. LÀgg dÀrför pÄ osten mot slutet av tillagningen.

Kompletta middagar med spetskÄl

Att spetskÄl Àr fantastiskt gott som det Àr, ja det vet vi ju alla. Men hÀr fÄr du ocksÄ nÄgra snabba bonustips pÄ kompletta middagar dÀr spetskÄl i ugn kan ingÄ.

1. Ugnsrostad spetskÄl med lax och citronsÄs

Ingredienser:

  • 1 spetskĂ„l

  • 2 laxfilĂ©er

  • 2 msk olivolja

  • Âœ citron

  • 1 dl crĂšme fraiche

  • Salt och peppar

Gör sÄ hÀr:

  1. VĂ€rm ugnen till 200 grader.

  2. Dela spetskÄlen i fyra klyftor, lÀgg pÄ plÄt.

  3. Ringla över olja, salta och peppra.

  4. SÀtt in kÄlen i mitten av ugnen.

  5. Krydda laxfiléerna med salt och peppar.

  6. LÀgg laxen pÄ en egen plÄt efter 10 minuter.

  7. Blanda crÚme fraiche med citronjuice till sÄs.

  8. Baka klart allt i ytterligare 15 minuter.

  9. Servera spetskÄlen med lax och sÄs.

Den krÀmiga citronsÄsen lyfter smakerna och gör rÀtten frÀsch och balanserad.

2. Vegetarisk bowl med spetskÄl, quinoa och hummus

Ingredienser:

  • 1 spetskĂ„l

  • 2 dl kokt quinoa

  • 1 avokado

  • Hummus efter önskemĂ„l

  • 1 morot

  • 2 msk olivolja

  • Salt

Gör sÄ hÀr:

  1. Först, sÀtt ugnen pÄ 200 grader.

  2. SkÀr spetskÄlen i klyftor och lÀgg pÄ plÄt.

  3. Pensla med olja och salta lÀtt.

  4. Rosta kÄlen i ugnen i 25 minuter.

  5. Koka quinoa enligt anvisningarna under tiden.

  6. Riv moroten fint och skiva avokadon.

  7. Fördela quinoa i skÄlar.

  8. LÀgg till spetskÄl, avokado och morot.

  9. Toppa med en klick hummus.

Den hÀr vegetariska rÀtten Àr bÄde mÀttande, nÀringsrik och fylld med textur.

3. Ugnsstekt kyckling med spetskÄl och rosmarin

Ingredienser:

  • 1 spetskĂ„l

  • 2 kycklingfilĂ©er

  • 1 tsk rosmarin

  • 2 msk smör

  • 2 vitlöksklyftor

  • Salt och peppar

Gör sÄ hÀr:

  1. VĂ€rm ugnen till 200 grader.

  2. Dela spetskÄlen i fyra delar.

  3. Placera kÄlen och kycklingen pÄ samma plÄt.

  4. Blanda smör med pressad vitlök och rosmarin.

  5. Pensla blandningen pÄ bÄde kyckling och kÄl.

  6. Salta och peppra efter smak.

  7. Rosta allt i ugnen i cirka 25 minuter.

  8. VÀnd kÄlen efter halva tiden.

  9. Kontrollera att kycklingen Àr helt genomstekt.

Kombinationen av rosmarin, smör och vitlök förhöjer bÄde kött och kÄl.

4. Halloumisallad med spetskÄl, rödbetor och valnötter

Ingredienser:

  • 1 spetskĂ„l

  • 200 g halloumi

  • 2 kokta rödbetor

  • Valnötter efter önskemĂ„l

  • 1 msk balsamvinĂ€ger

  • 2 msk olivolja

Gör sÄ hÀr:

  1. FörvÀrm ugnen till 200 grader.

  2. Dela spetskÄlen och rosta den i 20 minuter.

  3. Skiva halloumi och stek gyllenbrun i panna.

  4. SkÀr rödbetor i skivor.

  5. LÀgg upp spetskÄl, rödbetor och halloumi pÄ fat.

  6. Strö över valnötter.

  7. Ringla balsamvinÀger och olja ovanpÄ.

Den salta halloumin, söta rödbetan och knapriga valnötterna blir en hÀrlig kontrast till kÄlen.

5. SpetskÄlstacos med pulled pork och picklad rödlök

Ingredienser:

  • 1 spetskĂ„l

  • 300 g pulled pork

  • 4 smĂ„ tortillabröd

  • 1 rödlök

  • 1 msk Ă€ttika

  • 2 msk socker

  • Âœ dl vatten

  • Koriander

Gör sÄ hÀr:

  1. SÀtt ugnen pÄ 200 grader.

  2. Dela kÄlen i mindre klyftor och rosta pÄ plÄt.

  3. VĂ€rm pulled pork enligt anvisning.

  4. Blanda Àttika, socker och vatten.

  5. Skiva rödlök tunt och lÀgg i lagen.

  6. LÄt stÄ minst 10 minuter.

  7. Fyll tortillabröd med pulled pork och spetskÄl.

  8. Toppa med picklad lök och fÀrsk koriander.

Dessa tacos har bĂ„de krisp, syra, sĂ€lta och djup – perfekt fredagsmiddag.

Drycker som passar till spetskÄl i ugn

Att vÀlja rÀtt dryck till spetskÄl i ugn lyfter hela mÄltiden. Eftersom kÄlen fÄr en mild, söt och rostad smak i ugnen, passar friska, syrliga drycker sÀrskilt bra. Först och frÀmst fungerar ett vitt vin med hög syra utmÀrkt. 

VĂ€lj gĂ€rna en riesling, sauvignon blanc eller en grĂŒner veltliner – de balanserar sötman i kĂ„len samtidigt som de frĂ€schar upp.

Om du föredrar rött vin, satsa pÄ nÄgot lÀtt och fruktigt. Till exempel passar en pinot noir fint, sÀrskilt om dina spetskÄl i ugn serveras med kött eller svamp. 

DÀremot bör du undvika tunga, ekfatslagrade viner, eftersom de lÀtt dominerar den subtila kÄlsmaken.

Vidare Àr öl ett bra alternativ till spetskÄl i ugn. En belgisk witbier eller en torr lager fungerar sÀrskilt vÀl. De rena smakerna i ölet möter kÄlen utan att ta över.

För alkoholfritt Àr Àppelmust, citrondryck eller örter som mynta i sodavatten frÀscha val. De ger syra, sötma och balans till rÀtten.

VĂ€lj helt enkelt drycker som lyfter fram spetskĂ„lens rostade och naturligt söta smak – gĂ€rna med friskhet, syra och lĂ€tt kropp.

Desserter som passar perfekt till spetskÄl i ugn

Efter en mÄltid med spetskÄl i ugn, sÀrskilt med rostade eller örtiga smaker, passar frÀscha och balanserade desserter bÀst. 

För att komplettera den milda kÄlen bör efterrÀtten inte vara för tung. HÀr fÄr du fem tips pÄ desserter som rundar av mÄltiden med elegans, syra och lagom sötma.

  • Citronsorbet med mynta
    En lÀtt och uppfriskande dessert som rensar smaklökarna och balanserar den rostade kÄlen med syra och frÀschör.

  • Ugnsbakade Ă€pplen med kanel och vaniljkvarg
    Den varma sötman frÄn Àpplen matchar spetskÄlens rostade ton, medan kvargen tillför syrlig kontrast.

  • Yoghurtpannacotta med passionsfrukt
    Mild i smaken men ÀndÄ frÀsch. Passionsfrukten ger bÄde syra och fÀrg till en annars mjuk dessert.

  • Marinerade bĂ€r med lĂ€ttvispad grĂ€dde
    En klassiker som aldrig sviker. VÀlj hallon eller blÄbÀr och tillsÀtt citronzest för extra frÀschhet.

  • Honungsrostade nötter med glass
    Krispigt, sötat och lent – perfekt mot spetskĂ„lens sĂ€lta om middagen innehĂ„llit nĂ„got mer robust.

Genom att vÀlja desserter med friska toner, mild sötma eller syrliga inslag skapas en naturlig övergÄng frÄn den ugnsrostade spetskÄlen. 

Dessa efterrĂ€tter balanserar middagen och gör att du avslutar mĂ„ltiden med en lĂ€tt kĂ€nsla – utan att kompromissa med smaken eller njutningen.

Â